FUSILLI ALLA CREMA DI BROCCOLI E ARANCIA

14 12 2014

fusilli con crema di broccoli e arancia

Ingredienti per 2 persone

160g di fusilli, 200g di broccolo romanesco, 40g di mandorle con la pelle, ½ arancia bio, ½ scalogno, sale, pepe, olio extravergine.

 

Preparazione

Tostate le mandorle in padella per qualche minuto. Fate bollire i broccoli tagliati a pezzetti in abbondante acqua salata lasciandoli ben sodi; scolateli con una schiumarola tenendo da parte tutta l’acqua di cottura dove cuocerete la pasta. Frullate i broccoli in un mixer ad immersione, unendo le mandorle (tenetene da parte qualcuna per la decorazione del piatto) e se serve, poca acqua di cottura, fino ad ottenere una crema bella liscia. Tagliate a striscioline la buccia della mezza arancia poi spremetela ricavandone tutto il succo. In una padella, fate soffriggere con poco olio lo scalogno tritato finemente,  aggiungete il succo d’arancia e fate ridurre un po’. Unite la crema di broccoli e mandorle e tenete in caldo. Nel frattempo, la pasta, fatta cuocere nell’acqua dei broccoli sarà pronta: scolatela e fatela saltare nella padella del condimento. Profumate con le scorzette d’arancia, unite le mandorle rimaste tritate grossolanamente e irrorate con un filo d’olio extravergine e una macinata di pepe.

 

Trucchi e suggerimenti

Un piatto che non esito a catalogare tra i piatti unici, per la completezza dei suoi ingredienti. Il succo d’arancia poi, riesce a dare alla crema di broccoli un sapore fresco e leggero e con l’aggiunta delle mandorle, il piatto acquista anche un alto valore energetico. Naturalmente si può scegliere il broccolo preferito; io ho usato quello romanesco, che tra le altre cose, non mi riempie la cucina di quell’odore, a volte fastidioso, che non se ne vuole mai andare…….

 

 

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9 responses

14 12 2014
marilenainthekitchen

Profumi di stagione, sani e nutrienti😋 Questi fusilli in crema sono deliziosi Lella😚😘😙

16 12 2014
lellat

Sì Marilena, proprio deliziosi!!!!!! 🙂 🙂

14 12 2014
Viaggiando con Bea

Uhmm!! Che bontà. L’accostamento cavolfiore-arancia deve essere delizioso. Sicuramente da provare. Ciao e buon inizio settimana

16 12 2014
lellat

Provalo Bea, l’arancia e le mandorle danno quel tocco in più.
Un Abbraccio 🙂

16 12 2014
Viaggiando con Bea

Lo farò sicuramente ciao

14 12 2014
immacennamo

Mi piace molto questo piatto broccoli, arance e mandorle che bontà,

16 12 2014
lellat

Un piatto semplice, di stagione, che fa molto bene!!!!!!!
Baci
Lella

15 12 2014
Silva Avanzi Rigobello

Anch’io ho comprato i broccoli… per la cena di stasera. Fantastico il tocco delle scorze d’arancia!

16 12 2014
lellat

L’arancia, dà alla crema di broccoli quel tocco delicato che rinfresca la bocca.
Un abbraccio
Lella

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